>1.есть несколько технологических линий, включающих в себя несколько узлов.
Так, станки - рабочие центры
>2.перед началом работы технологической линии- она настраивается ( узлы включаются, подкручиваются режимы каждого узла)
Так время настройки тоже есть
>3. кроме того у технологической линии есть- обязательный профилактический перерыв.
Угум, учитывается (график работы)
>4. на оборудование (ура !!) есть документация.
Хм. лишний плюс
>5.загружается партия сырья одним махом (без остановок и досыпок соли/сахара по дороге)
А процент выхода? Всегда одинаковый?
>6. план производства-ассортимент до 100 поцизиций в кг
Надеюсь, у Вас номенклатура расписана по входящим компонентам? (Спацификация)
>с чего начинать надо?
Почитать "Производство", там довольно подробно расписано... Хотя иногда - замудренно
>какой информации не хватает?
Хм. Да вроде все есть. Только настроить осталось и - вперед!
Удачи!
С Уважением,
Георгий.