возможен. но:
1. не нужен
2. придется перелопачивать стандартный функцонал.
почему не нужен? потому что:
1. есть услуги. для них СФ есть, а накладной нет
2. есть понятие кредит-нота. По идее это только финансовый возврат денег
3. в россии есть такое понятие как СФ на авансовый платеж. Для него тоже накладную обычно не делают
ну и главное - в исходном функционале есть понятие частичной отгрузки и частичной фактуровки. Есть понятие суммарной отгрузки и суммарной фактуровки. Счета-фактуры можно выставлять за период по всем накладным... Ваша хотелка тут же отрежет этот стандартный функционал